Restaurante de temporada · Madrid
Cocina de producto a mesa puesta.
En Mesa cocinamos lo que el huerto y el mercado nos dan cada semana. Una carta corta, honesta y en constante cambio, para sentarse, compartir y quedarse.
Nuestra convicción
La temporada no es una tendencia: es la única forma honesta de cocinar. Si algo no está en su mejor momento, no está en la carta.
El equipo de Mesa
Filosofía
Menos, mejor. Y de cerca.
Compramos a pequeños productores, trabajamos el fuego y el tiempo, y dejamos que cada ingrediente hable. Nuestro menú gira con las estaciones: cuando la huerta cambia, cambia la mesa.
Producto local – pequeños productores y mercado de cercanía
Carta corta – pocos platos, que cambian con la estación
Fuego y brasa – la técnica al servicio del sabor
Lo de esta semana
Algunos platos que hoy están en la mesa.
Tomate y burrata
$14
Tomates de heirloom, burrata fresca, aceite de oliva virgen y albahaca.
Cordero a la brasa
$26
Cordero de cocción lenta, verduras asadas y hierbas del huerto.
Cítrico y oliva
$9
Bizcocho de cítricos y aceite de oliva, crema y piel confitada.
La sala, tan cuidada como la cocina.
Un salón pequeño y luminoso, una copa bien servida y un equipo que conoce cada plato de memoria. La experiencia empieza en la puerta y termina mucho después de la cuenta.
Salón íntimo – pocas mesas, bien atendidas
Terraza – al aire libre en primavera y verano
Carta de vinos – naturales y de pequeños productores
Galería
Platos, ingredientes y rincones de la sala.
